蔡學(xué)飛：從特香品類到“天工”共識，四特以稻米釀酒定義江西名酒新標桿
物生自天，工開于人。——《天工開物》
撰文｜知趣營銷 蔡學(xué)飛
編輯｜知趣營銷 葉陽子
當下中國白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整期，庫存高壓、價格倒掛、動銷降低成為普遍現(xiàn)實，而隨著存量競爭加劇與消費觀念日趨理性，以往依靠渠道壓貨、漲價去庫存等傳統(tǒng)模式更是逐漸失效，此刻對于區(qū)域名酒，突圍尤為艱難。
在此背景下，6月4日，四特酒舉辦了一場以“何以天工·老酒寶藏”為主題的天工品牌文化價值研討會。在行業(yè)普遍焦慮的氛圍中，這場研討會展現(xiàn)出四特酒難得的戰(zhàn)略定力。這份定力，源于其對特香品類的堅守，以及對“天工”品牌價值的系統(tǒng)重塑。這不僅是四特酒沖擊高端市場、實現(xiàn)品牌升級的關(guān)鍵一步，更是特香型白酒在全國行業(yè)話語權(quán)下的一次有力發(fā)聲。
風土、原料、工藝 構(gòu)筑四特天工不可復(fù)制的品質(zhì)根基
一方水土養(yǎng)一方佳釀。一瓶好酒的生命力，始于先天風土，成于原料堅守，精于獨特工藝。這三大維度共同構(gòu)建了四特天工的品質(zhì)閉環(huán)，也是四特天工高端化的底氣所在。
此次研討會期間，嘉賓們實地探訪四特酒廠與樟樹博物館，品鑒年份老酒，全方位驗證天工差異化品質(zhì)實力。
四特酒廠位于江西樟樹，地處贛鄱腹地、鄱陽湖生態(tài)圈。溫潤的亞熱帶季風氣候、獨特的紅褚條石土壤、優(yōu)質(zhì)天然水源，共同形成了適配稻米白酒發(fā)酵與老熟的微生物環(huán)境。正如江南大學(xué)教授、博導(dǎo)、中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)委員會副秘書長陳雙所言，獨特的樟樹風土生態(tài)孕育上千種本土釀酒微生物，造就了不可復(fù)制釀造環(huán)境。正是這份天然風土優(yōu)勢，賦予了四特酒清雅純凈的酒體底色。
原料選擇上，四特酒精選整粒贛鄱優(yōu)質(zhì)大米為釀酒用糧，恪守“整粒取香、純粹釀造”的原則。整粒大米淀粉結(jié)構(gòu)完整、雜質(zhì)更低，經(jīng)過完整發(fā)酵后，能賦予酒體陳香舒適、糧香幽雅、醇厚豐滿的特香型風格。與濃、醬、清等主流香型形成鮮明區(qū)隔，既貼合江南地區(qū)消費者的飲用偏好，也強化了品類辨識度。
釀造工藝上，四特酒承襲《天工開物》古法，恪守非遺技藝。以整粒大米為唯一原料，紅褚條石與優(yōu)質(zhì)窖泥壘砌發(fā)酵窖池，面粉、麥麩、酒糟制成中高溫大曲，經(jīng)五輪次發(fā)酵、三層分糟、量質(zhì)摘酒，最終成就“一口三香、幽雅醇厚”的特香經(jīng)典風格。
早在1988年，周恒剛、沈怡方等泰斗便給出專業(yè)總結(jié)，“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”。2010年，四特酒獨特的釀造技藝被列入第三批江西省級非遺項目名錄，成為中國白酒獨特的技術(shù)資產(chǎn)。
在白酒行業(yè)，單一的工藝或風土優(yōu)勢極易被市場模仿，但四特酒依托宜春樟樹產(chǎn)區(qū)、整粒稻米核心原料、獨特的特香工藝構(gòu)筑起的品質(zhì)閉環(huán)系統(tǒng)，具有極強的排他性與不可復(fù)制性，造就了四特的品質(zhì)獨特性。這為打破市場對江西白酒固有認知提供了品質(zhì)基礎(chǔ)，也有望逐步提升江西白酒在江南稻米釀酒品類中的風味話語權(quán)。
老酒戰(zhàn)略疊加文化IP
構(gòu)建天工品牌價值共識
消費理性回歸，白酒消費從單純的社交剛需轉(zhuǎn)向?qū)r間價值與文化內(nèi)涵的深度追求。基于這一變化，四特酒以“老酒戰(zhàn)略+文化IP”雙輪驅(qū)動，全面推動天工品牌價值向上躍升。
研討會上，四特酒有限責任公司副總經(jīng)理廖鐘亮強調(diào)“出廠即老酒”。這份承諾的背后，是四特酒強大的產(chǎn)能儲能支撐。目前四特基酒年產(chǎn)能達6萬噸，總儲能規(guī)模提升至11萬噸，為“出廠即老酒”提供了扎實基礎(chǔ)。
圍繞老酒戰(zhàn)略，四特天工已搭建起清晰的產(chǎn)品矩陣：將產(chǎn)品與品牌發(fā)展關(guān)鍵歷程高度融合的天工紀年系列，重點體現(xiàn)老酒品質(zhì)的天工年份系列，以及主攻高品質(zhì)宴席市場的天工弘韻系列。每一款產(chǎn)品都搭配標準化、透明化的老酒勾調(diào)方案。
與此同時，四特深度挖掘《天工開物》的文化根脈，將“天工”打造為超級文化IP。本次研討會啟動了由央視《國家寶藏》執(zhí)行導(dǎo)演毛堅執(zhí)導(dǎo)的《何以天工》紀錄片項目，該紀錄片將系統(tǒng)記錄天工品牌的文化根脈與釀造智慧，標志著四特天工的文化傳播從碎片化的活動營銷，升級為系統(tǒng)化的影像敘事。
此前，四特天工酒跨界贊助《天工開物》舞臺劇，聯(lián)動南昌交響樂團開展“禾下乘涼”四特天工酒稻韻交響音樂會等文化活動，也持續(xù)豐富著天工品牌內(nèi)涵，不斷強化天工的文化底蘊。
從品牌敘事到產(chǎn)區(qū)敘事
四特酒的天工“智慧”
縱觀白酒行業(yè)，川酒依托產(chǎn)區(qū)集群優(yōu)勢、醬香依托核心產(chǎn)區(qū)標簽，牢牢占據(jù)消費者認知。反觀贛酒板塊，長期缺少清晰的產(chǎn)區(qū)定位與品牌標簽。中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才指出，江西酒企要從“品牌敘事”向“產(chǎn)區(qū)敘事”轉(zhuǎn)換，從稻米釀酒的全產(chǎn)業(yè)布局出發(fā)，合力打造中國白酒江南產(chǎn)區(qū)。
作為江西白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，四特酒以天工品牌為重要抓手，主動承擔起重塑江西特香型白酒產(chǎn)區(qū)敘事的重任。
首先，四特并未陷入濃香、醬香的同質(zhì)化內(nèi)卷，而是將宜春樟樹產(chǎn)區(qū)、贛鄱稻米原料、特香型品類與天工文化深度綁定，開辟出“江南稻米白酒核心產(chǎn)區(qū)”這一差異化心智賽道?？梢哉f，通過強調(diào)“稻米釀酒”的獨特性，四特正在重塑消費者對江西白酒的認知。
其次，產(chǎn)區(qū)的崛起離不開企業(yè)內(nèi)功的修煉。近年來，四特酒積極推進組織革新與營銷轉(zhuǎn)型。組織端，摒棄傳統(tǒng)區(qū)域酒企粗放式管理模式，推進現(xiàn)代化企業(yè)體系重構(gòu)，搭建了年輕化、專業(yè)化、數(shù)字化的運營團隊，并圍繞天工品牌設(shè)立了獨立的運營團隊；營銷端，四特酒從傳統(tǒng)的渠道壓貨轉(zhuǎn)向以消費者為中心的沉浸式全域營銷。今年5月四特舉辦特香美酒節(jié)，融合產(chǎn)區(qū)文化、老酒品鑒、場景體驗與圈層深耕，成功跳出單一產(chǎn)品推介邏輯，以大眾化IP活動拉近品牌與消費者的距離。此外，產(chǎn)區(qū)研學(xué)、私享品鑒、文化主題宴席等場景化營銷，也讓樟樹產(chǎn)區(qū)價值和天工品牌價值直達核心消費圈層。
從行業(yè)視角看，四特天工的成功，在于其并未盲目追隨濃香醬香主賽道，而是將樟樹產(chǎn)區(qū)的風土、整粒稻米的原料特色、《天工開物》的文化基因與老酒戰(zhàn)略深度綁定，建立起品質(zhì)閉環(huán)到價值共識的完整脈絡(luò)。同時，通過組織革新、沉浸式營銷創(chuàng)新等內(nèi)功修煉，四特將產(chǎn)區(qū)敘事落地為可感知的消費體驗。這種“天工”智慧，為深陷同質(zhì)化困局的區(qū)域名酒提供了可復(fù)用的思路。
志不求易者成，事不避難者進。在行業(yè)調(diào)整期，四特天工并未選擇短期捷徑，而是圍繞產(chǎn)區(qū)、品類與老酒優(yōu)勢，走出了一條差異化競爭之路。從樹立江西高端名酒標準，到共建江南稻米白酒核心產(chǎn)區(qū)，四特天工正以中國稻釀的獨特底蘊，突破地域邊界，為中國白酒的香型多元化與產(chǎn)區(qū)特色化提供了一個極具參考價值的“天工樣本”。
